▐  協助餐飲業防疫

餐飲場所是民眾日常重要飲食地點。食藥署表示，為確保相關場所餐飲從業人員與民眾自身與家人之健康，避免COVID-19群聚感染、致疫情擴大，所以訂定「 微解封 餐飲業防疫措施 」，提供餐飲業者參考遵循，以降低疫情於餐飲場所發生機率與規模，以及社區傳播風險。

若微解封的狀況下，若有餐廳從業人員確診：人員管制上，確定病例及可能接觸人員暫停工作，密切接觸病患者應居家隔離及採檢；而場域環境方面，會實施環境清消並暫停營業至少3日。若確診者為顧客，則所處場域一樣會實施環境清消並暫停營業至少3日。

而無論是餐廳從業人員或是顧客確診，皆從最後一名確診病例離開該場所後開始起算，次日起14日止:依衛生機關安排，非密切接觸者每3-7日篩檢，增加環境消頻率(1日2次以上)並加強人員健康監測。而恢復營業11日內，則暫停內用並改採外帶。

▐  餐飲業防疫五大重點

餐飲業者及其從業人員，可參考防疫管理措施，依實際可行性與適用性，內化為適合個別執業場所之所需管理措施，餐飲業防疫重點如下:

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1.餐飲從業人員健康管理

盤點相關工作人員及造冊、訂定餐飲從業人員分流上班計畫、訂定健康監測計畫(包含人員名單及異常追蹤處理機制)、落實體溫量測、健康狀況監測及定期篩檢、並鼓勵安裝「臺灣社交距離App」。

2.餐飲從業人員衛生行為

加強餐飲從業人員防疫教育訓練，落實戴口罩及勤洗手；外場人員口罩加面罩，內場人員口罩加帽子；保持從業人員用餐距離。

3.餐飲場所環境清潔消毒

訂定環境清潔及消毒計畫、定時執行環境清潔及消毒、增加廁所衛生清潔及消毒頻率。

4.顧客用餐管理

實施顧客實聯制；落實顧客衛生防護措施，除用餐外全程戴口罩；保持顧客用餐距離；調整供餐方式，以個人套餐、分菜後再上菜、自助餐由專人服務型態為主；管制人流，營業分流，避免人潮擁擠；避免點餐及收付款交叉污染；提供酒精類飲料進行營業時間管制。

5.餐飲場所出現確診者應變措施

盤點場所內相關活動人員並完成造冊；擴大風險管控，自主防疫管理；配合疫情調查，接受快篩或PCR核酸檢測。 食藥署表示，所有餐飲業皆須符合上述列規定，若有隔板、採梅花座或可維持用餐時之社交距離，則可提供內用服務。後續將與餐飲業者及地方政府衛生局召開視訊說明會，確保餐飲場所的安全。

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