自從日本17歲屁孩吃迴轉壽司店「壽司郎」（スシロー）大舔公用醬油罐和茶碗，並把口水抹上迴轉壽司台的影片在推特瘋傳並上新聞後，不僅讓壽司郎股價瞬間蒸發38億台幣，也讓大家對於外食公用區的衛生安全添加許多疑慮。
迴轉壽司、烏龍麵公用配料衛生含隱憂
雖然事發後，店家已經更換所有醬油瓶，並清洗所有茶杯，但顧客對店家的信心顯然已難以挽回，根據日本《NHK》報導，壽司郎1號發表聲明，表示此事件已損害了店家與顧客間的信賴關係，已向警方提出損害報告；雖然擾亂的當事者和其監護人已經道歉，但店家仍會嚴正追究刑事和民事責任，將來會持續提供客人安全、安心的壽司。
事實上，在社群媒體尚未發達前，發生在迴轉壽司店的公衛危機屢見不鮮，在未發生這次事件之前，在台灣也曾發生小孩把手放在迴轉壽司台上，碰到剛捏好的新鮮壽司；而日本則發生過故意把桌上的壽司擺回轉盤、用自己的筷子夾芥末，再偷偷塞到轉盤上的壽司裡，更有人故意把醬油瓶的瓶嘴放入鼻孔拍照。
此外，受害者不止有連鎖壽司店，連鎖烏龍麵店「資先生烏龍麵」（資さんうどん）（sukesanudon）近期也傳出桌上免費食材被人惡搞，拿公用湯匙大口吃烏龍麵的功用炸渣，並上傳影片到社群網站，被日本網友留言砲轟，諸如此類的脫序行為，實在無法讓人安心外食。
其實，單就壽司而言，為了避免觸碰加上延長保鮮，業者通常會在盤子上加蓋子；另外，有些業者也會更近一步在盤子上附上晶片，一旦食材在輸送帶上時間過久，就會自動作廢。迴轉壽司業者徐少同曾受訪表示，廚房中有一個感應器會偵測盤子上的晶片，若超過60分鐘，就會有一個擺臂把盤子打到垃圾桶裡，等同於食材報廢、報銷。
應用科學講師方麗影曾受訪指出，一般壽司放置在常溫中的賞味期限並不固定，必須要考慮到整體環境及空氣中的細菌量，即使在有加蓋的條件下，只要在轉盤上放置超過兩小時就不宜食用；而在日本，迴轉壽司若在半小時內無人食用便會回收，是當地的基本規則。
另外，壽司業者徐少同也表示，若顧客想要吃現做壽司，還會有專用的軌道，把食材送到指定餐桌前，以減少和其他客人觸碰的機會。雖然迴轉壽司業者用各種方法確保食材新鮮、衛生，但還是希望客人能夠遵守用餐的相關衛生禮節。
醫：疫情間避免使用公用調料為佳
在疫情期間，不用說是口水，連細小的飛沫都可能帶有新冠病毒，振興醫院感染科主任李明政表示，在新冠疫情期間，到餐廳用餐，可能與陌生人面對面同一吃飯、共用調味料罐與湯匙，若稍有不慎，都可能使病毒悄悄靠近。
在疫情期間，為避免遭到傳染應減少上賣場次數，盡量在家用餐；若是外食族，進餐廳時盡量避免與陌生人面對面，使用餐具前自己先清洗過一次，至於人人都摸過的辣椒、烏醋和醬油瓶罐等公用調料，則建議暫時不要使用。
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