胃食道逆流是現代人常見的文明病,在台灣,每4人就有1人有胃食道逆流的困擾。當發生胃食道逆流時,千萬別因為發生普遍而就此輕忽!若沒有及早就醫,日後可能會引起食道發炎、狹窄,甚至可能導致食道病變,引發食道癌。
胃食道逆流原因大多與不良飲食習慣有關
據統計,自2003年至2020年,胃食道逆流的受檢者比率已從15%飆升至44%;對此,台大醫院胃腸肝膽科主治醫師曾屏輝曾在健康節目《健康2.0》中表示,胃食道逆流比例飆升的原因,大多和飲食習慣改變有關。
胃食道逆流顧名思義,就是胃中內容物逆流至食道,原因可能有腹壓增加、胃酸產生過多、下食道括約肌鬆弛等;當發生胃食道逆流時,可能會有胸口灼熱、打嗝、脹氣、噁心、氣喘、咽部有異物感,以及出現慢性咳嗽的情形。
究竟哪些食物會容易導致胃食道逆流?綜合台大醫院肝膽腸胃科醫師曾屏輝、聯合醫院主治醫師陳昶宇,以及及陳怡婷營養師的衛教內容,整理出患有胃食道逆流者,要當心以下幾種NG飲食:
1.高油、高糖食物:油炸食品、火鍋高湯、甜點和巧克力等高甜、高油食物,會影響食道括約肌張力。
2.高酸度飲料或水果:可樂、汽水、柳橙汁、番茄汁、檸檬汁及水果醋等高酸度飲料容易引起胃脹、下食道括約肌鬆弛;此外,也應先避免食用鳳梨、柑橘和烏梅等高酸度水果。
3.喝酒、抽菸:長期抽煙、喝酒對於胃食道神經肌肉蠕動,乃至胃酸分泌都會有影響,尤其是菸當中的尼古丁,以及酒精都會影響腸胃蠕動,降低連接胃和食道的括約肌鬆緊度;若括約肌太過鬆弛,就容易導致胃食道逆流,造成食道粘膜發炎受損。
4.辛辣食物:辣椒、洋蔥和胡椒等辛香料具有刺激性,會刺激食道粘膜,促進胃酸分泌。
5.產氣食物:豆類食物、蔬菜中的青花菜、高麗菜、洋蔥、青椒,以及馬鈴薯、芋頭和地瓜等澱粉類食物,都容易導致脹氣。
6.咖啡因食物:咖啡、巧克力和濃茶等食物含有咖啡因,可能會導致下食道括約肌鬆弛。
7.薄荷:食用薄荷可能導致下食道括約肌鬆弛。
除了上述的食物需要注意以外,根據臺北醫學大學營養室衛教資料顯示,胃食道逆流患者應以少量多餐為原則,吃到7分飽即可,切勿暴飲暴食;另外,在生活習慣方面,平時應該保持排便順暢,減少脹氣、便秘的情形,平時應避免穿過緊的衣服、腰帶或褲子,而體重過重或肥胖者,也應減輕體重。
另一方面,在進食後也應該要避免馬上平躺,至少等30分鍾至1個小時後再躺著,或者可將枕頭墊高15-20公分;睡前2小時應避免進食餐點,以免在睡覺時胃內食物刺激胃酸分泌。
參考資料:
胃食道逆流盛行率「17年飆升29%」!台大醫點名5地雷食物:蔬果也上榜