今年在冬至前寒流發威，氣溫下探6度！想必大家都很期待在冬至這天吃上一碗熱騰騰的湯圓吧！冬至吃湯圓的習俗象徵團圓和圓滿；不過，中醫師提醒，腸胃功能不佳的民眾在吃湯圓時要斟酌食用，不然恐會造成胃脹氣、胃酸過多或便秘。
吃湯圓怕血糖不穩？「減糖版」湯圓這樣做！
由於湯圓多半由難消化的糯米粉和熱量偏高的餡料所製成，對於一些高血糖患者和消化不良的民眾，吃湯圓可能會造成一大負擔；對此，藥師公會中藥發展委員會建議，在湯圓或是甜湯中加入一些中藥材，可以達到「減糖、易消化」的效果，讓民眾過節的同時也能兼顧健康。
藥師公會全聯會中藥發展委員會副主委王儀絜曾受訪指出，若要吃「減醣版」的湯圓，可以用天然中藥材如羅漢果、麥芽作為代糖，代替紅糖熬製而成的糖水；其中，羅漢果中的羅漢果糖苷為甜味劑，在提供甜味的同時又不會影響血糖波動，不但可以減少吃醣類的負擔，更有清熱潤肺、止咳的效果。
而麥芽則是由大麥的成熟果實經發芽乾燥而成，麥芽性平、味甘，具有健脾胃的功能；另一方面，現在民眾在選擇湯圓時，大多數都會在賣場採購再帶回家煮；但市售湯圓多半由糯米粉和相關餡料製成，若吃太多可能會有消化不良的問題。
為了因應以上的問題，王儀絜副主委建議民眾也可選擇自製湯圓，在糯米糰中加入由茯苓、芡實、蓮子和山藥製作而成的四神粉，不但可以稍微降低黏牙口感的問題，同時也能幫助消化。
營養師：「減醣版」湯圓加入嫩豆腐，適合銀髮族食用
另外，營養師廖婉如也曾受訪表示，無包餡的傳統紅白湯圓，10顆就有70大卡，相當於1/4碗白飯；而1顆包餡湯圓熱量約在65-75大卡，且餡料製作過程往往除了加入添加糖外，還需加入油脂製作，容易讓人熱量超標。
若是擔心吃太多湯圓會攝取太多熱量，衛福部南投醫院營養師毛柔壹表示，也可以自製「減醣湯圓」，減少糯米粉的用量，並加入嫩豆腐，以糯米粉比嫩豆腐的1:1比例搓揉外皮；其中，加入嫩豆腐的動作不但能提高湯圓中優質蛋白質的含量，幫助銀髮族減緩肌少症的問題，又能降低湯圓的黏性，讓銀髮族更容易咀嚼。
另一方面，毛柔壹營養師也表示，在製作湯圓時也可加進含有豐富植化素的天然食材，如富含花青素的火龍果或富含β-胡蘿蔔素的地瓜，不僅會讓外觀漂亮、營養價值高，還能提高長輩進食的樂趣。
冬至吃湯圓後消化不良？化解油膩吃3食物，腸胃順暢茶這樣煮
那麼，若不小心吃太多湯圓，感覺太過油膩時，有沒有方法可以緩解不適呢？對此，桃園宜蘊中醫診所副院長廖芳儀曾在其臉書粉絲專頁撰文指出，可以適當地吃一些山楂、陳皮和白蘿蔔等；另外，若是吃完湯圓感到腸胃不適，也可以用山楂一錢、紅薏仁兩錢、洛神一錢、荷葉兩錢、紫蘇葉一錢，用1500c.c.的水煮成「腸胃順暢茶」來緩解症狀。
參考資料：
冬至湯圓黏牙⋯吃多了消化不良？中醫建議：加入「1神物」幫助消化
