媒體近年來大肆宣傳薑黃的種種益處，當中的薑黃素抗氧化、抗發炎等功能使其成為受歡迎的天然食材和藥材；然而，儘管薑黃擁有許多優點，卻並非每個人都適合食用。事實上，薑黃可能對某些人產生不良反應，不僅會加重胃疾，若有習慣服用某些特定藥物，還可能會干擾藥物反應。如果你是現在每天都會在飲食中添加薑黃或薑黃粉的養生族群，以下內容就要仔細閱讀了！
為什麼近幾年薑黃這麼夯？
近年來薑黃受到廣泛關注和應用的原因有以下幾個：
1.抗氧化和抗發炎作用：薑黃中的主要活性成分—薑黃素，被證實具有強大的抗氧化和抗發炎功效，有助於對抗自由基和發炎反應，進而保護細胞免受損傷。
2.有助於治療慢性疾病：研究表明，薑黃素對於一些慢性疾病如關節炎、心血管疾病、糖尿病和癌症……等具有一定的治療能力，可能有助於改善症狀或延緩疾病的進展。
3.提升免疫系統：薑黃素被認為能夠增強免疫系統的功能，有助於身體對抗感染和疾病。
4.美容保健：薑黃也常應用於美容保健，例如薑黃面膜、精華液……等，因為其抗氧化和抗發炎的特性有助於改善皮膚狀況。
以上不管是哪點理由，都足以讓薑黃成為家戶知曉的養生聖品，然而過度服用其實非常有可能讓身體造成更大的負擔！
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胃火過旺者吃薑黃可能導致胃食道逆流、胃痛等胃疾
在古代書籍中提到，薑黃性味辛、苦，溫。具有活血行氣，通經止痛的功效，意即薑黃可以藉著其溫通的作用來幫助身體的氣血暢通，但需要注意的是，如果體內本身火氣就過旺的人，再額外補充薑黃，會使體內溫熱過盛，導致原本身體就存在的熱象加重，而我們將食物吃進肚子後，食物造成的改變最首當其衝的當然就是胃啦，所以如果你是胃火過旺的人，那趕快放下你手邊的薑黃！
胃火旺的人，可以想像成胃裡有一把火不停的在燒，導致胃的發炎反應特別明顯，又薑黃性辛溫，胃裡已經有一把火了，還另外添加溫性食材進去，就更會導致一些常見胃部發炎症狀如：胃食道逆流、胃酸過多、胃痛……等症狀更嚴重！
故此類人一定要特別小心服用薑黃，現代研究已知薑黃具有一定的刺激性，確實會刺激胃黏膜，進而加重胃部不適或疼痛的症狀，尤其對於已經受到損傷的胃黏膜更是需要避免，這類人食用薑黃必定會加重損傷的狀況，導致胃部修復時間延長。
胃火旺的人有哪些特徵？
胃火旺的人常見其他兼症如下：
1.入睡困難、多夢、睡眠品質較差。
2.食慾過旺，容易口乾口渴，也可能有對辛辣刺激性食物的過度偏好。
3.大便乾燥、便秘，小便量較少、顏色較深。
4.口臭、口苦、胃脹、嘔吐、消化不良……等症狀，有時也會出現口腔潰瘍。
薑黃帶來的其他風險有哪些？
1.皮膚過敏：過量攝入薑黃可能導致皮膚過敏反應，表現為皮疹、紅腫、搔癢或灼熱感……等症狀。
2.與某些藥物相互作用：薑黃可能與一些藥物發生相互作用，尤其是抗凝血劑、降血糖藥物，導致健康風險的增加如：出血或降低藥物對疾病的治療效果。
3.孕早期風險：在孕早期攝取過量的薑黃可能對胎兒產生不良影響，因薑黃具有促進子宮收縮的效果，或許會導致流產或早產的情形，因此懷孕期間應謹慎使用薑黃補充劑或食用大量含有薑黃的食物，最好在懷孕前諮詢醫生的建議。
薑黃雖然有許多好處，但也應該根據個人體質和健康狀況來合理使用，並避免過量食用。在食用薑黃或其製品之前，最好先諮詢專業醫師或中醫師的建議，以確保其安全性和適用性，讓大家可以更安全地享受薑黃帶來的健康益處，同時降低不良反應的風險。
參考資料：
Ginger – Uses, Side Effects, and More
9 Side Effects Of Ginger You Must Know About
