國健署統計，台灣成人中有50％的人有過重問題，這使得台灣成為亞洲最胖的國家之一。肝膽腸胃科醫師梁程超曾飽受肥胖之苦，引發脂肪肝、高血壓，為了成為病人榜樣，親身嘗試並歸納出3招瘦身秘訣，1年內成功減重18公斤，不但脂肪肝消失，血壓也不再需要靠藥物控制。
簡單有效，晚餐少碗飯一個月瘦5公斤
現年55歲的梁程超醫師分享，他曾一度體重高達84公斤，更因肥胖引發中度脂肪肝，當時45歲就得靠藥物控制高血壓。
「沒關係，我也有脂肪肝！」當時在診間遇到脂肪肝患者，醫師還會這樣安慰病患。
當時梁程超認為自己的高血壓必須吃一輩子的藥，他的心臟科主治醫師告訴他，只要控制體重，高血壓是可以改善的。再加上當時身為肝膽腸胃科醫師，梁程超天天都有脂肪肝患者來就診。「我自己都有高血壓和中度脂肪肝，我還要怎麼教病患去改善？」他意識到肥胖帶來的問題，讓他下定決心認真減重，也希望藉此改善高血壓。
為了減重，梁程超因緣際會下接觸「半醣飲食法」，只要將日常生活攝取的醣類都減半，就能有減重效果。比起當時流行的生酮飲食法，他認為這樣的方式對他來說相對容易，於是開始執行並研究瘦身原理。
「我第一個月晚餐不吃白飯，只吃肉跟菜就瘦了5公斤。」
僅僅在每天晚餐的飲食中少一碗飯，就有如此的減重成效。梁程超在後續研究發現，肥胖的關鍵就是荷爾蒙在做怪。
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為什麼要減醣？
他指出，人吃進的碳水化合物會在體內轉化為葡萄糖，進入血液後會導致血糖上升。而身體就會分泌胰島素將血糖運送到細胞中，讓身體有能量。而多餘的醣份會被胰島素轉化為肝醣儲存於肝臟、肌肉中。
當肝醣量超出身體儲存上限，胰島素就會再將其轉化成三酸甘油脂，形成脂肪堆積在皮下、內臟和其它器官，形成肥胖的關鍵就在此。
而高醣的飲食習慣，如吃過量精緻澱粉，會使胰島素分泌量不斷衝高，進而導致這樣的能量合成、轉換機制越來越不靈敏，最後演變成胰島素阻抗，甚至功能失調，無法分泌足夠的胰島素，導致第二型糖尿病。
親身施行3秘訣成功1年減18公斤
該如何避免？梁程超表示減醣就能搞定！醫師親身經歷歸納出3個秘訣
秘訣1：先減醣，水果千萬別這樣吃
醫師建議減少醣類攝取，特別是精緻碳水化合物及果糖。特別是果糖只能由肝臟代謝，容易轉化為三酸甘油脂、尿酸及膽固醇，形成脂肪肝。飲食避免「三白」，分別是白糖、白飯、白麵條，高GI、升糖快的碳水化合物。
果糖攝取也必須節制，醫師也特別提醒水果不能取代正餐，而最傷肝的水果吃法就是打成果汁飲用。像是喝一杯柳丁汁可能等於一次吃下5顆柳丁的糖分，且少了纖維及飽足感較低。而市售的果汁飲料還可能添加不同果糖、甜味劑等，能避免就少喝一些。
秘訣2：這樣吃飯穩定血糖
醫師提到吃飯的順序對減重及血糖控制很重要，他建議按照「水、肉、菜、飯」順序進食。先喝水、吃肉可以增加飽足感，讓身體分泌腸泌素，促進脂肪分解。接著吃大量蔬菜，最後再吃飯和水果。這樣的飲食順序不但能穩定血糖，還可以避免胰島素過度分泌。
秘訣3：運動強化胰島素敏感性
「減重8成靠飲食，最後一哩路靠運動。」醫師表示運動不僅能消耗多餘的熱量，更可以幫助提升肌肉細胞對胰島素的敏感性，進而強化胰島素功能、增加肌肉量以提高代謝率。
現代人工作、生活繁忙，醫師推薦可以透過高強度間歇性運動（HIIT），在短時間內執行高強度訓練，不僅幫助全身燃燒脂肪，還能提升心肺功能。且高強度間歇訓練使身體達到極限，需要燃燒更多卡路里來恢復，所以做完運動躺在沙發上，仍然會繼續消耗熱量。
歷經一年半的時間，梁程超靠調整飲食及運動，不僅成功減重，脂肪肝症狀完全消失，血壓也恢復正常。
醫師也建議年紀大或是體重較重者，可以選擇近期流行的原地超慢跑運動，可以燃燒脂肪也非常適合各個年齡層。
參考資料：
