咖啡是許多人日常生活中不可或缺的一部分，除了可以幫助提神醒腦外，咖啡對人體健康的影響也受到廣泛研究。近期一項最新研究指出，喝咖啡不僅能調整精神與情緒，咖啡的飲用頻率也可能對腸道菌叢的組成產生深遠影響。
研究：經常喝咖啡者腸道中「無糖勞森菌」數量多8倍
此項研究結果發表於國際知名期刊《自然微生物學》（Nature Microbiology），由大型國際研究團隊完成，分析了來自英國、美國及其他多國共7萬多人的糞便與血液樣本數據，並結合大型醫學資料庫進行對比。研究指出，經常喝咖啡的人，其腸道內一種名為「無糖勞森菌」（Lawsonibacter asaccharolyticus）的細菌數量，遠高於不喝咖啡的人，甚至高達8倍。
研究人員透過對比英國和美國約2萬2800人的樣本，並結合涵蓋全球211個世代研究族群的5萬4200人數據，專門探討咖啡對腸道菌叢的影響。咖啡之所以成為研究焦點，主要有兩個原因：首先，咖啡是全球最受歡迎的飲品之一，飲用人口廣泛；其次，咖啡飲用習慣穩定，便於區分「經常喝」與「完全不喝」的人群進行比較。
結果顯示，經常飲用咖啡者與不喝咖啡者的腸道菌叢組成有明顯差異，特別是無糖勞森菌的數量在全球不同地區均呈現一致性。這項發現強調了咖啡對腸道菌叢可能產生的全球性影響。
雖然研究已證實咖啡飲用與無糖勞森菌數量的密切關聯，但這種細菌對人體健康的具體影響仍需進一步探索。研究團隊推測，無糖勞森菌可能與咖啡長期被認為具健康益處的觀點相關，例如促進代謝、抗炎及抗氧化的作用。
令人驚訝的是，僅僅是單一飲品，就能對腸道菌叢組成產生如此明顯的改變。這項發現再次強調，飲食選擇對人體微生物組的影響至關重要。研究團隊建議，未來應進一步探討咖啡攝取量與其他腸道細菌的關聯性，並研究其對人體代謝與免疫系統的具體影響。
每天喝2杯以上咖啡有效調整腸道菌叢
而另一項經典研究在2019年美國胃腸病學會年會上由德州休士頓貝勒大學的Shawn Gurwara和Li Jiao團隊發表。研究人員對34名健康參與者進行腸道內視鏡檢查，收集了腸道黏膜中的97份活檢樣本進行分析，結果顯示每天喝2杯以上咖啡的參與者，其腸道好菌如Faecalivacterium（糞桿菌）、Roseburia（羅斯氏菌）、Alistipes（阿里斯氏菌） 等數量增加；而壞菌如Erysipelatoclostridium（厭氧桿菌） 和 Ramosum（多枝梭菌） 則顯著減少。
研究指出，這種菌群變化可能與咖啡中的多酚類化合物及抗氧化物（如綠原酸）有關，這些成分能促進腸道益菌繁衍，並提升腸道菌群的多樣性。
腸道菌叢是人體內的「隱形健康守護者」，參與多項生理功能，如消化、代謝、免疫調節以及情緒管理。不平衡的腸道菌叢組成可能導致肥胖、糖尿病、自身免疫疾病，甚至情緒障礙。因此，維持腸道菌叢的健康對於全身健康至關重要。
目前的研究顯示，咖啡對腸道菌群的積極作用或許能為腸道健康提供新方向，但仍需更多研究確認其長期效果及適量範圍。然而，飲用咖啡也應適量，建議每日1-2杯，並結合均衡飲食與健康生活方式，才能最大程度地發揮咖啡對腸道健康的積極影響。
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