討厭香菜日 香菜常出現在我們日常美食中，例如蚵仔煎、麵線、肉圓和豬血糕等。然而，香菜的獨特香氣卻讓不少人感到厭惡，甚至有人將2月24日訂為「國際討厭香菜日」。儘管香菜對某些人來說並不受歡迎，但專家指出，香菜實際上具有許多好處，不僅營養豐富，還有5大健康功效，能預防失智症和心血管疾病等健康問題等。網傳喝香菜水能預防腎病，到底是真還是假？腎臟科醫師來幫你解惑！
有些人愛有些人恨，香菜迎養價值
營養師李婉萍在臉書粉專上分享了香菜的高營養價值。香菜富含維生素A、維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素等營養素，此外，還含有多種礦物質，如鈣、鎂、磷和鐵等。每100克香菜的熱量為26大卡，含有12085國際單位的維生素A、61毫克的鈣質，以及71.9毫克的維生素C。
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香菜好處多：有益心血管、防失智
李婉萍營養師指出，香菜富含多種營養素，能夠幫助消化、增強免疫力、保護健康。它對視力、心臟及骨骼健康均有益處，並且能有效降低膽固醇，是一種天然的抗氧化劑。
營養師杯蓋蕭瑋霖曾分享香菜的五大好處，並且有動物實驗證實其能預防失智症和高血壓：
香菜5大好處
有助於心血管健康
一些動物及試管研究顯示，香菜可以降低心臟病的風險因素，例如高血壓和低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）的水平。此外，食用香菜等香料也有助於減少鈉的攝取量，對心血管健康同樣有益。
預防帕金森氏症與阿茲海默症
帕金森氏症、阿茲海默症等腦部疾病與言語表達有關，而香菜富含抗氧化物，具備天然的抗氧化特性，理應能夠對抗這些疾病。有研究顯示，香菜葉能改善記憶力，因此香菜可能有助於預防阿茲海默症。
保護肌膚，延緩老化
有研究指出，香菜萃取物中的抗氧化劑可能有助於預防皮膚細胞損傷，並能有效防護紫外線對皮膚的傷害，從而有助於減緩皮膚老化。
促進消化道健康
香菜能促進食慾，並有助於腸道健康。一項針對32名大腸激躁症患者的研究發現，與服用安慰劑的對照組相比，每天服用三次含有香菜的草藥（每次30滴）能顯著減輕腹痛、腹脹等腸胃不適症狀。
預防病菌感染
香菜含有一些抗菌化合物，如十二烯醛，能有效對抗沙門氏菌等致病菌。此外，一項試管研究顯示，香菜種子也能對抗導致泌尿道感染的細菌。
對香菜恨之入骨？原因出在這基因
「國際討厭香菜日」起源於擁有30萬追蹤者的奧地利臉書粉專「我恨香菜」(I Hate Coriander)，該活動自2017年舉辦至今。
為什麼有些人認為香菜的香氣迷人，而有些人卻恨之入骨？李婉萍營養師指出，有研究發現，討厭香菜的人是受到特定基因「OR6A2」的影響。OR6A2是一種嗅覺受體基因，能夠感知香菜中的「醛類物質」。因此，對於這些人來說，香菜的氣味聞起來就像肥皂的味道，這使得他們對香菜感到噁心。
營養師杯蓋指出，香菜的特殊香味來自一種醛類。大多數人聞起來會覺得香氣撲鼻，但約有10%至20%的人則會感覺到一股肥皂味。如果您本身非常討厭香菜的味道，可以將香菜切碎並放置一段時間，待氣味來源的醛類揮發後，便能減少其氣味。
香菜水保腎？醫：僅能利尿，腎功能差者應避免
近日網路上瘋傳一張圖卡，聲稱以香菜和薑煮水飲用能夠遠離腎病，並指出只要尿液呈現偏黃、臭味且有泡沫，就可以透過飲用香菜水來改善。對此，萬芳醫院腎臟內科主任鄭仲益表示，尿液的狀態可能受到飲食等多種因素的影響，不能作為判斷是否患有腎臟病的依據。
鄭仲益的尿液氣味較為刺鼻，可能是尿毒症所致，因而出現氨（阿摩尼亞）味，但也可能受到飲食的影響。至於尿液顏色偏黃，通常是因為尿液量少，導致濃縮，或是攝取了較多的鐵質或深色蔬菜所引起，並不一定代表腎臟存在病變。
尿中出現泡沫確實可能是蛋白尿的徵兆，但也可能是因為攝取過多的蛋白質食物、啤酒等，甚至可能僅僅是排尿習慣所導致的馬桶中泡沫較多。醫師表示，尿液的外觀僅能作為參考，無法單憑此來判斷腎臟健康，仍需透過抽血和驗尿來進行確認。
香菜水是否能夠保養腎臟？鄭仲益醫師指出，香菜加薑煮水飲用，主要作用在於利尿，而無法藉此達到排毒的效果。臨床上也並未證實其對腎臟病的治療效果。此外，醫師提醒，香菜含有高量的鉀離子，腎功能較差的人最好避免飲用香菜水，以免攝取過多鉀離子而導致高血鉀，嚴重時可能引發心律不整、心跳變慢，甚至危及生命。
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參考資料：
