現今社會運動風氣漸盛，不少上班族為維持身心平衡，下班都會選擇到公司或家裡附近的健身房進行有氧運動或重量訓練（無氧運動）。此時大家多會有一個疑問，到底運動前後該不該吃東西？這邊整理營養師的說法為您解答！
運動前：黑咖啡、易消化澱粉（香蕉、吐司等）
鄭玲君營養師在其臉書粉絲專頁「愛吃鬼營養師鄭玲君-瘦身、運動 從心出發」撰文分享，提醒大家想要順利減肥，除了要養成規律運動的習慣之外，運動前後的飲食也不可馬虎！首先運動時切記空腹，在運動前2小時吃一些易消化的澱粉，如香蕉、吐司等，提供運動能量並幫助運動表現，但運動前要記得不要吃太飽，以免運動時不舒服。
本身是舞者得郭環棻（環環）營養師也曾撰文分享，由於咖啡因也能幫助燃脂，維持運動耐力、延緩疲勞，並可提升基礎代謝率、加速燃燒卡路里，一般建議運動前60分鐘攝取3-6毫克（每公斤），總量不要超過300毫克。市售的咖啡因錠每錠大約含有200毫克咖啡因，建議從最小劑量吃起，如70公斤的人從210毫克的咖啡因錠開始吃；如果是一般咖啡，大約為一杯大杯超商美式咖啡的量。
運動後：補充適合醣類、蛋白質，切記要「少油」
在運動後也要適量補充適合的醣類和蛋白質，千萬別因為剛運動「還債」完就怕胖而完全不吃東西，這樣反而會影響到運動表現，也容易發生過度疲勞。鄭玲君營養師表示，運動後30分鐘是「營養黃金補充期」，這時候建議攝取蛋白質（如優格、雞胸肉等）以及適量醣類食物來幫助肌肉修復，這時候補充適當營養特別容易被身體吸收，不用擔心會變胖。
郭環棻營養師指出，在運動完之後，身體的胰島素會以「合成肌肉」為主，但約1小時之後，合成的路徑就容易讓補充食物的能量轉變成脂肪。因此，在運動後要吃少油、好消化的食物，以免攝入的熱量都變成脂肪。在運動後，白飯、飯糰、去皮地瓜都是很好的碳水化合物來源；而蛋白質部分，雞胸肉、茶葉蛋、茶碗蒸、牛奶、無糖或低糖豆漿都是很好的食物選擇。
郭環棻營養師提醒，很多人認為運動完後可以大吃大喝，忘了食物必須「少油」。由於油脂會拉長人體消化時間，大量的油脂和碳水化合物、蛋白質一起吃下肚，反而會阻礙人體對碳水和蛋白質兩種營養素的吸收，如果吸收速度太慢，身體就不再需要這些營養素來修復而變成脂肪囤積起來。運動後的NG食物包括甜甜圈、牛小排、焗烤、肉鬆麵包和菠蘿麵包以及冰淇淋等。
此外，鄭玲君營養師提醒，在運動後2小時就應恢復正常飲食，千萬別因為有運動，飲食就開始放縱，謹記這些運動消耗的熱量，只要吃一頓飯就會回來了，運動後合理補充食物才是最重要的。
參考資料：
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