從「福氣啦！」到「你累了嗎？」，從電視廣告就足以顯見台灣高壓的職場環境，使得民眾對「抗過勞的保健食品」的需求性。而《健康遠見》也曾進行「保健食品消費行為調查」，發現2015年的保健食品排行榜，維他命B群排第一。但常吃B群的你，知道B群其實是「複合維生素」，除了B6、B12以外，還有其他6種的成分嗎?
B群到底是什麼?
B群是B vitamin的統稱，中文通常會翻譯成維他命B群或維生素B群。它是屬於水溶性維生素，很容易隨著排汗或排尿等代謝方式排出人體；此外，人體也無法自行合成B群，所以需要透過每日的飲食，或額外補充維生素來攝取。而B群在體內主要是扮演合成脂肪酸、胺基酸和ATP等的輔酵素(輔酶)角色，協助各項生理功能的運作，所以必須要有足夠的含量，才能維持健康的人體機能。
B群中的8種類別和功能
而B群其實除了一般耳熟能詳的維生素B6和B12外，其實還有B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等物質，以下就分別介紹它們的類別和功能。
B1（thiamine，翻譯為硫胺或硫胺素）：人體的新陳代謝需要能量，而硫胺可以幫助脂肪和碳水化合物轉化成能量，提供大腦、神經系統或新陳代謝之所需。在日常飲食中，豬肉、葵花籽和小麥胚芽都屬於硫胺含量豐富的食物
B2（riboflavin，核黃素）：核黃素對於頭髮、皮膚黏膜、眼角膜、神經髓鞘以及紅血球製造都非常重要，並且有抗氧化劑的功能，也能扮演著可以將食物轉化為能量的角色。而內臟、牛肉和蘑菇都是屬於核黃素含量較高的食物。
B3（niacin，菸鹼酸）：菸鹼酸在人體中負責DNA合成與修復，並且在細胞信號傳導，新陳代謝以及維護神經與循環系統發揮作用。食物來源包括雞肉，鮪魚及扁豆等。
B5（pantothenic acid ，泛酸）：泛酸會影響副腎皮質荷爾蒙的分泌，並且幫助細胞形形成，維持正常成長及中樞神經運作，同時也有製造抗體的作用，能幫助抵抗傳染病。此外，泛酸也是營養物質成能量不可缺少的維生素。可以從魚、肝、優酪乳和酪梨等食物中攝取。
B6（pyridoxin，抗皮炎維生素、吡哆素）：B6是人體中重要的輔酵素，許多酵素的反應都需要B6的參與，像是紅血球及神經傳導物質的產生都和它有關，並且有幫助合成抗體、排出含氮廢物、製造和代謝胃酸及肝醣等功能。像食物中的鷹嘴豆，鮭魚和馬鈴薯等是主要的B6來源。
B7（Biotin，生物素）：生物素是人體內許多碳酸酵素的輔酵素，對於碳水化合物、脂肪代謝及分解胺基酸的過程非常重要，並且可以調節基因的表現。日常飲食中的酵母、雞蛋、鮭魚、奶酪和肝臟是生物素的主要來源。
B9（Folate，葉酸）：葉酸是人體在利用糖分和胺基酸時的必要物質，並且和細胞生長、胺基酸代謝，紅血球和白血球的形成有關。此外，葉酸也會影響細胞的分裂及白質的合成，是胎兒生長發育不可缺少的營養素。通常B9存在於多葉蔬菜、肝臟和豆類等食品中。
B12（cobalamin，鈷胺素）：是所有B群維生素中最著名的一種，它的成分中含有金屬離子鈷，相較於其他的維生素結構較大而且複雜。B12除了和其他B群一樣參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝外，還具有保護神經、合成DNA和造血以及維持胃腸黏膜的功能。通常透過肉類、蛋類、海鮮和乳製品中攝取。
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