您知道嗎？越來越多的證據指出用 瓦斯爐煮菜會傷肺 ，而國外的研究調查更顯示，瓦斯爐產生的室內空氣污染，會加劇感染熱區中，新冠肺炎(covid-19)患者的重症率及死亡率！
▐ 意想不到的「市內空污」
1970年美國國會通過《空氣清潔法案》，監控著懸浮微粒子(PM10 , PM2.5)、臭氧(O3)、一氧化碳(CO)、鉛(Pb)、二氧化硫(SO2)和二氧化氮(NO2)等6種常見的空污的指數，並且使得這些物質減少了50%以上；化學工廠、煉油廠和造紙廠這類大型工業污染源的空氣毒物，已經減少了將近70%；而提升新車的環保程度為90%，並且停止生產消耗臭氧層的化學物質。
但令人意想不到的是，美國環保署(EPA)的評估報告竟指出，目前人們所接觸到的室內空氣污染濃度是室外空污的2~5倍，有時更甚至會超過100倍。這並不是個好消息，因為現在人待在室內的時間總比室外多，再加上新冠肺炎(covid-19)的疫情肆虐，人們幾乎快要達到足不出戶的地步。這也讓人不禁想問，造成室內空污的兇手到底是誰？
▐ 室內空污的兇手-瓦斯爐！
研究指出，雖然不論是在電磁爐或瓦斯爐上烹煮食物，都會產生懸浮微粒子。但瓦斯爐是以天然氣作為燃料，在氣體燃燒時，會產生一氧化氮、二氧化氮和一氧化碳、甲醛等造成空氣污染的化學物質，以及讓人聞之色變的PM2.5懸浮微粒子，導致人體健康的問題。
而美國環保署的調查也指出，有瓦斯爐的家庭中，二氧化氮含量約為50%，最高可達 400%，而且濃度通常會超過美國戶外污染標準。此外，近一步分析發現，使用瓦斯爐烹飪所產生的懸浮微粒子PM2.5是使用電磁爐的2倍。
美國空氣污染監測公司Clarity的首席執行官兼聯合創始人David Lu，在自己家裡設置了污染監測器，發現在用瓦斯爐煮菜和做飯的那個時段中，二氧化氮濃度飆升近200 ppb。雖然後來濃度有下降，但二氧化氮在那個小時內的平均濃度是140 ppb ~150 ppb，遠超過美國戶外一小時二氧化氮的暴露量100 ppb的標準。(加拿大的標準是室外一小時60ppb，室內一小時90ppb)
若增加廚房通風時，空污的濃度會稍微下降一些，但有科學家曾對窗口高度、位置、數量與瓦斯爐擺放位置與空汙累積在空間的位置進行調查，發現空汙的氣體密度和空氣不一樣，因此空污流動的方式和空氣也不相同，不見得會像一般人所想像的那樣，會順利的經由抽油煙機或通風口排出。再者抽油煙機的性能差異很大，而且很多只是用風扇轉動，讓空氣和污染物循環，不是把空污排放到室外。
▐ 使用瓦斯爐煮菜增加兒童氣喘？
Heather Price是北西雅圖學院的教授，專長在於研究大氣和空氣污染。她的兒子在2歲半時罹患了氣喘，在兒子氣喘發作前，她從來沒有懷疑過瓦斯爐，是造成兒子氣喘的兇手。
她本以為空污的來源是住家旁的卡車或高速公路的廢氣，害他的寶貝兒子生病。但隨著查閱了許多空污與兒童氣喘相關的科學文獻後，她發現在瓦斯爐上煮菜，也會產生和汽車一樣的廢氣，若這些廢氣沒有排出屋外，就會形成室內空汙並被吸入人體肺部。
她跟先生商量過後，決定全家搬到離原住處不遠的新式電動住宅，那裡可以呼吸到的空氣和舊家差不多，唯一的改變是使用天然氣的家用設備全都改成電動，而她兒子的氣喘問題，幾乎在一夕間轉好！
Heather Price對此表示：「身為科學家的我，不能直接說因為天然氣和用瓦斯爐煮菜的關係，讓我兒子得氣喘；就像醫師不能直接說，得癌症的老菸槍是因為他抽菸抽了20年。但要我猜，還是會覺得是天然氣和瓦斯爐的問題。」而Heather Price真的猜對了，後來一項整合分析研究報告指出，在有瓦斯爐的家庭中，兒童出現哮喘症狀的風險增加了 42%，曾經患氣喘的風險增加了24%。
▐ 研究：用瓦斯爐增加covid-19患者的重症及死亡率！
2020年底，由埃默里大學（Emory University）的研究團隊，整合分析了美國3000多個縣市的新冠肺炎(Covid-19)的死亡率數據，發現一氧化氮比懸浮微粒子或臭氧更危險，若長期暴露於二氧化氮，將會提升感染熱區中，患者的重症率及死亡率。而進一步調查，這是使用瓦斯爐造成的室內空污，讓這些人長期處於暴露在二氧化氮環境下的風險。
此外，這些室內空污除了氣喘、新冠肺炎外，還會增加認知能力下降、下呼吸道症狀、心血管疾病、糖尿病、早亡、癌症等問題。也因此在目前大家都宅在家的非常時期，更要重視室內空氣污染的問題，維護呼吸道與肺部的健康！
參考資料
空氣污染與經濟
家庭室內空氣污染來源排放擴散研究
Why experts are sounding the alarm about the hidden dangers of gas stoves
Kill Your Gas Stove
Criteria Air Pollutants
Urban Air Pollution May Enhance COVID-19 Case-Fatality and Mortality Rates in the United States
A new RMI report highlights the impact of gas stoves on air pollution and public health.
Effects of Residential Gas Appliances on Indoor and Outdoor Air Quality and Public Health in California
