肥胖是萬病之源！肥胖對於人體的傷害是全面性的，脂肪中的促炎細胞會透過發炎讓腦部組織損傷，進而降低認知功能，也會危害人體的心血管，對全身器官造成影響；過去曾有研究顯示，體脂率最高的前25%人口，其老化速度比體脂率最低的人口還要快3年！其實，只要透過減少卡路里的攝取量，就能夠扭轉衰老的速度。
減少1/4卡路里攝入量可降低10-15%早死風險
近期一項來自美國紐約哥倫比亞大學梅爾曼公共衛生學院研究的丹尼爾貝爾斯基博士及其研究團隊所進行，並發表在《自然衰老》期刊（Nature Aging）的研究指出，藉由卡路里的限制，可以減緩人們在生理上衰老的速度。此研究的作者丹尼爾貝爾斯基博士（Dr. Daniel Belsky）表示，減緩衰老的速度，意味著可以活得更久、更晚生病，因此，限制卡路里不只能幫助肥胖的族群，還可以讓非肥胖者變得更長壽、更健康。
此研究以數百名年紀介於26-45歲的紐西蘭人為受試者進行追蹤，這群受試者在先前的一項研究中，透過每週的減肥課程幫助減少卡路里，在實驗進行27天時，他們得到小份量的膳食；不過，不是每個人都可以達到減少25%卡路里的目標，但大部分的人在減重第一年都可以減掉15%體重。
丹尼爾貝爾斯基博士表示，在為期2年減少卡路里飲食的隨機對照實驗中，和75名正常進食的組別相比，145名減少卡路里1/4攝入量的組別，在2年內的衰老速度減少了2-3%。從過去的研究推知，這個結果相當於減少10-15%早死的風險。
該研究觀察三種生物，分別為蠕蟲、蒼蠅和小鼠的白血球細胞中一種名為「DNA甲基化」的遺傳活動，DNA甲基化是DNA序列上的化學標籤，可調節基因的表達，且已知會隨著年齡的增長而變化。
並非所有人適用限制卡路里飲食，老年人尤須注意
此實驗的共同作者，來自哥倫比亞大學梅爾曼公共衛生學院的Calen Ryan博士表示，這種卡路里限制飲食可能並不適合所有人，但這是一項重要的發現，表示減緩人類的衰老是有可能的。
此外，阿斯頓大學（Aston University）的Duane Mellor博士提醒，此研究結果雖然有趣，但用意並非鼓勵大家效法，特別是老年人只為了減少衰老而減少食物的攝取量。對於老年人，保持健康體重、充足的身體活動、吃足夠的蛋白質和多樣化的健康飲食就可以降低跌倒的風險。
參考資料：
Calorie Restriction Slows Pace of Aging in Healthy Adults
Restricting your calories by just 25% can REVERSE aging, landmark global study suggests
