薑黃是中美洲及印度、亞洲長期以來所使用的古老香料，其營養成分薑黃素(curcumin)，有消炎和抗氧化的效用，被認為可以抗衰老和預防多種疾病。但你知道薑黃也可以治療胃食道逆流嗎?美國著名的健康心理學博士Debra Rose Wilson，在醫學知識網站『Healthline』上，發表了他的見解。
薑黃的好處
Debra Rose Wilson表示，薑黃已作為替代藥物數千年，並認為富含抗發炎和抗氧化劑化合物，在傳統的中草藥和阿育吠陀醫學中，薑黃已被用於緩解關節炎疼痛和調節月經，也被用於改善消化和肝功能。
其中的薑黃素，被認為是薑黃的最有效成分，據說它具有效的抗病毒、抗菌和抗癌特性，也被認為是胃腸道疾病的替代療法，包括胃病和消化道問題。儘管，薑黃目前被公認為是胃灼熱，胃發炎和胃潰瘍的替代療法並可緩解胃食道逆流，但很少有臨床試驗的證明。
薑黃治療胃食道逆流的研究
2007年的一份研究中指出胃食道逆流(gastroesophageal reflux disease, GERD)是由發炎和氧化壓力(oxidative stress）引起的。研究表示，胃食道逆流，應該用抗氧化劑和消炎藥治療。在2011年的另一項研究指出，薑黃素的抗炎作用可預防食道發炎。薑黃和薑黃的萃取物薑黃素均具有抗氧化和消炎的特性。因此，薑黃可以緩解胃食道逆流。
在2019年的一個研究指出，薑黃素可以保護腸道免受非類固醇抗發炎藥物(NSAIDs)和其他有害物質的損害，並且有控制胃潰瘍相關的幽門桿菌的作用，有助於潰瘍癒合，並在殺死腸道癌細胞方面也發揮積極作用，但應一般飲食中所添加的薑黃粉內含的有效成分薑黃素不足，因此建議使用薑黃萃取物。
服用薑黃的風險與警告
人體中適量的薑黃素為每天500毫克，這相當於每天大約1/2茶匙薑黃粉。若每天服用1500毫克或更高的劑量可能會導致嚴重的副作用，薑黃的最大劑量約為每天8,000毫克。但所有自然療法都有過敏反應的風險，些人使用低劑量可能會引起噁心，腹瀉和皮膚過敏性反應或出現蕁麻疹，心律加快或呼吸困難等症狀，則應停止使用。如果症狀嚴重，應尋求醫療救助。
因為薑黃是一種天然血液稀釋劑，所以患者服用會稀釋血液的藥物或即將進行手術，則不應服用薑黃。此外，薑黃有使膽囊問題惡化的隱憂，且還可能降低血糖，降低血壓，因此服用降低血糖和血壓的藥物的患者要注意，若患者正在服用藥物，在開始使用任何草藥或補品之前，必須先諮詢醫生，尤其是薑黃之類的草藥，可能會對許多不同的藥物產生嚴重的不良反應。最後也提醒，孕婦或哺乳期的婦女不應使用過多的薑黃。
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