你每天吃三餐的時間固定嗎？在養生風氣盛行的現代，許多人在吃東西時雖然知道要均衡飲食，卻也常常忽略應在洽當的時間吃飯；事實上，想要維持健康身體，除了要吃對食物、補充身體所需營養素之外，調整生理時鐘，著重於「什麼時間進食」的時間營養學概念，對身體也一樣重要！
生理時鐘紊亂恐致心血管疾病、糖尿病等多重病症發生
當我們的生理時鐘和作息相悖時，身體會發生什麼事呢？早稻田大學前端生命醫科學中心時間營養學研究所所長柴田重信指出，當人體生理時鐘混亂時，就容易出現各式各樣的疾病，包括心臟病、腦出血、糖尿病、老化、憂鬱症以及肥胖等問題；不過，我們可以藉由在正確的時間進食，來糾正這些生理時鐘的差距，換句話說，就是在最佳的時間吃早餐、午餐和晚餐，讓身體生理時鐘一致。
柴田重信也曾表示，人體細胞有一定的生理時鐘，每個內臟都有自己的活躍時間和休息時間，因此，最好在涉及消化和吸收功能的內臟器官活躍時進食；而在內臟在休息時間時，就盡量不要吃東西。
日本順天堂大學醫學系教授小林弘幸也曾在其所著《自律神經自我調節超大全》一書中寫道「吃早餐」對於調節生理時鐘的重要性，吃早餐能活化位於內臟和細胞各處末端的生理時鍾基因，以調整生理適中的規律。
小林弘幸醫師表示，活化生理時鐘基因的重點在於「前一天晚餐後到隔天早餐時間，中間未進食的時間夠長」，再加上「隔天早上要確實攝取均衡的營養（吃品質高的食物）」；由此可知，晚餐最好儘早結束，如此一來便可延長兩餐之間的間隔。
日專家：這些時間吃三餐有效調整生理時鐘
1.最佳早餐時間：起床後2小時
哪時候是最佳的吃早餐時間呢？柴田重信表示，理想情況下，吃早餐的時間應該在睡醒之後不久進行，最晚在起床之後2小時之內吃完，舉例來說，若早上7點起床，那麼應該在早上9點前吃完，吃早餐的動作對於重置每天早晨不同步的生理時鐘偏差，讓生理時鐘週期和生命週期保持一致有相當重要的作用。
2.最佳午餐時間：早餐後5小時
至於午餐時間，最好是與吃早餐的時間相間隔5小時，假如早上8點吃早餐，那麼13點（下午1點）就是理想的午餐時間，此時體內與消化相關的臟器正處於活躍狀態，在此時進食可以讓身體有效獲得能量，並且減少對內臟器官的壓力。
3.最佳晚餐時間：早餐後10小時
那麼，理想的晚餐時間是哪時候呢？柴田重信指出，晚餐時間最好與早餐間隔10小時內，最晚在12小時內進行，如果在早上8點吃早餐，那麼晚餐時間最好在晚上6點，最晚在8點前要吃；當時間越晚，內臟器官消化吸收的能力就越弱，因此太晚吃東西，會對內臟造成很大的負擔，並同時影響到隔天吃早餐的食慾。
「陽光」和「早餐」是調節生理時鐘2大重要因子
同時具有病理學者、流行病學者以及營養學者等身分的日本醫師渡邊昌曾在其所著《超圖解營養學》一書中提到，由於人的生理時鐘一天有25小時，若在沒有時鐘也沒有光的環境下生活，每天都會晚睡約1小時時間。
為了避免上述狀況發生，渡邊昌醫師表示，調整的重要因子就是「陽光」和「早餐」；其中，早起曬太陽可以重置腦內的生理時鐘，讓身體配合地球的時間，而吃早餐的功能不僅是補充營養，也可以重整內臟運作的節律，讓能量代謝的效果更加活躍。
另一方面，考慮到需要輪班的族群，柴田重信表示，若是因為工作關係導致日夜顛倒，可以透過一些小技巧，讓生理時鐘適應自己的生活方式，如上夜班者，就將晚上當作白天，一醒來就先吃東西；另外，還可將房間的燈光換成更接近陽光的白光，醒來時打開房間的燈，就能讓生理時鐘記住這是一天的開始。
參考資料：
体内時計と健康の関係 朝食・昼食・夕食を食べるベストな時間とは？
