年底將至，許多節慶和尾牙活動接踵而來，許多人在餐敘時常常會飲酒助興。對於需要應酬交際的工作人士，或是平時習慣小酌以放鬆心情、幫助入睡的人來說，飲酒似乎成為了一種常態。然而，醫師提醒大家，「喝酒等於喝油」，酒精對人體的傷害是全身性的！如果必須飲酒，醫師提供了幾點建議降低酒精對身體的傷害。
熱量僅次於油，肝癌風險報增
根據國建署的統計，台灣脂肪肝的盛行率約為33.3%。脂肪肝被視為身體中最大的潛在危險之一，也是人體代謝異常的早期徵兆。肝膽腸胃科錢政弘醫師指出，當血糖和血脂過高時，脂肪等有害物質會在肝臟中積聚。一旦這些毒素充滿肝臟，就會進入血液和其他器官，進而引發心肌梗塞等致命疾病。
醫師指出，研究顯示，患有脂肪肝的人未來罹患心臟病致死的風險比一般人高出60%。此外，這類患者的癌症風險也會增加，其中肝癌的風險更是驟增17倍！
造成脂肪肝的食物包括甜食、含糖飲料和酒精等。其中，酒精的熱量相當高，每克酒精可產生7大卡熱量，僅次於油脂的9大卡。醫師指出，飲酒就如同攝取油脂，因此必須減少飲酒，以維護肝臟的健康。
酒精傷肝也傷腸道
根據醫學期刊《The Lancet》的研究，飲酒是導致死亡和疾病的七大危險因子之一。飲酒不僅增加癌症風險，還會抵消其對心血管的保護效果，且飲酒量越多，風險越高。當酒精進入體內後，會在肝細胞中被氧化，並在此過程中產生乙醛等物質，這些物質會影響肝臟對脂肪的代謝，並阻礙脂肪酸的正常代謝，最終導致脂肪的累積，形成脂肪肝或其他肝病。
喝酒不僅會傷害肝臟，還會影響腸道。大腸直腸外科醫師黃郁純指出，長期過量飲酒會對腸道造成持續性的損害。酒精引發的氧化壓力以及腸道菌叢失調的情況較為普遍，這可能導致腸胃道發炎，甚至增加腸漏症的風險。
失眠小酌小心成癮！
許多人認為睡前小酌能改善睡眠，但最終往往會從小酌變成豪飲，結果仍然無法入睡。身心醫學科醫師陳文建指出，酒精本身具有成癮性。無論是想要放鬆、助眠還是舒壓，若是依賴酒精來達成這些目的，容易產生耐受性，未來就需要喝更多或更高濃度的酒才能獲得相同的效果。
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專家建議的飲酒限制量
在聚餐或應酬的場合中，飲酒是難以避免的，但究竟應該喝多少才不會對健康造成過大的負擔呢？國泰醫院的心血管主治醫師郭志東指出，根據國外的指導建議，男性和女性每週的飲酒量都不應超過14個單位，而每週的飲酒天數則應限制在3至4天之內。
飲酒量怎麼算？
一個單位的酒精是多少呢？醫師指出，單位的計算是根據飲料的種類及其酒精含量來進行的。一個單位的酒精可以是25毫升的烈酒（約40%酒精含量），也可以是一罐300毫升的啤酒（約4%酒精含量）。
根據衛生福利部的資料，建議成年男性每日飲酒不應超過2單位，而成年女性則建議每日不超過1單位。
| 酒飲種類/酒精濃度 | 男性2單位(ml/天) | 女性1單位(ml/天) |
| 啤酒 5% | 508 ml | 254 ml |
| 提神酒飲 10% | 254 ml | 127 ml |
| 紅酒 12% | 212 ml | 106 ml |
| 米酒 19.5% | 130 ml | 65 ml |
| 烈酒 40% | 62 ml | 31 ml |
| 高粱酒 58% | 42 ml | 21 ml |
此外，酒精的熱量也不可小覷，許多人會將熱量與食物聯想在一起。但是酒精不僅是液態，且口感讓人容易一杯接著一杯喝！高敏敏營養師也列出餐廳常見的15種酒類熱量表提供參考：
常見酒類熱量表&酒精濃度表
| 酒飲種類 | 熱量(每100ml) | 酒精濃度 |
| 台灣啤酒 | 34.3kcal | 3.5% |
| 黑啤酒 | 45kcal | 5% |
| 白酒 | 45kcal | 10.3% |
| 紅酒 | 85kcal | 10.6% |
| 荔枝酒 | 119.2kcal | 14.5% |
| 清酒 | 134kcal | 16.1% |
| 韓國燒酒 | 150kcal | 22% |
| 蘭姆酒 | 224kcal | 40% |
| 威士忌 | 229.6kcal | 41% |
| 白蘭地 | 229.6kcal | 41% |
| 伏特加 | 231kcal | 33.4% |
| 琴酒 | 263kcal | 37.9% |
| 茅台酒 | 305.6kacl | 54.5% |
| 高粱酒 | 324.8kcal | 58% |
| 愛爾蘭奶酒 | 326kcal | 17% |
營養師建議，在飲酒前、飲酒過程中以及飲酒後採取相應措施，可以有效減緩酒精的吸收速度，保護胃壁，並有助於預防宿醉的發生。
飲酒前避免空腹免傷胃不酒醉
- 避免空腹飲酒：空腹狀態下飲用酒精會導致其吸收速度加快，從而增加醉酒的風險，並對胃部造成損害。
- 攝取蛋白質食物：在飲酒之前，建議多攝取蛋白質來源，如雞蛋、豆製品及鮮奶等，這不僅有助於保護胃壁，還能減緩酒精的快速吸收。
- 攝取優質油脂：優質油脂能夠在胃壁上形成一層保護膜，從而減緩酒精的吸收速度。建議選擇植物油、堅果、酪梨及鮭魚等食物。堅果中所含的鎂和鉀，以及酪梨中的葉酸，均有助於緩解宿醉，並消除焦慮與疲憊感。
飲酒時搭配食物保護肝臟抗氧化
- 水：水被認為是最有效的解酒飲品，能夠加速酒精的代謝，促進乙醛的排出，從而減輕宿醉所帶來的不適感。此外，水還有助於清洗胃食道，促進消化系統的健康。
- 維生素B群：在維持身體新陳代謝功能方面扮演著重要角色，能夠提升肝臟對酒精的代謝效率，從而減輕肝臟的負擔。此外，維生素B群亦有助於提振精神狀態。
- 鋅：鋅能夠增強人體去氫酶的活性，從而有助於解酒及保護肝臟。可透過攝取堅果、蛋類及全穀物等食物來補充鋅的攝入量。
- 抗氧化劑：新鮮蔬菜、水果、地瓜、柑橘類水果、草莓及綠茶等食物均有助於抗發炎，並促進肝臟的代謝功能。
喝酒後加速代謝減少宿醉不適感
- 喝水：在飲酒後適量飲用水有助於促進酒精的代謝，並能有效沖刷消化道，從而緩解宿醉的症狀。
- 補充維他命B群：能夠提升酒精代謝的效率，並且作為多種生理作用的輔酶，對全身的新陳代謝過程具有重要的促進作用。
- 補充電解質：酒精的利尿作用容易導致身體脫水，進而引起電解質失衡。為了補充電解質，建議攝取運動飲料、椰子水及香蕉等食物。
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參考資料：
- 衛生福利部
- 高敏敏營養師臉書粉絲專頁
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