端午佳節即將到來，雖然端午節吃粽子是大家習以為常的傳統，但也要注意別吃太多，端午節前後，總會有人因為吃太多粽子而掛急診！由於粽子不好被消化，且容易讓血糖飆升，因此不宜吃太多；專家提醒，以下4類特殊體質的人吃粽要特別注意：
1.腸胃功能不佳者
阮綜合醫院消化系內科蕭偉成醫師曾受訪表示，吃粽子千萬別吃過量，每年逢端午節，因為吃了過多粽子而消化不良掛急診的病例暴增，一名53歲男性個案10年前曾經因為小腸缺血壞死而切除部分小腸，因為在2天前吃了3顆肉粽導致消化不良，出現腹痛、嘔吐的症狀而住院， 接受鼻胃管引流與藥物、輸液治療，共住院6天後才順利出院。
蕭偉成醫師表示，原本就有腸胃病史的民眾，在端午節前後容易「舊疾復發」，主要是因為糯米粘度高、不易消化，在腸胃道時間會停留較久，容易發生消化不良的狀況；此外，傳統粽子屬於高熱量、高油脂、高澱粉、高鹽又低纖維的食物，若有糖尿病、消化不良或是有胃疾者，吃粽子容易引起噁心、嘔吐、腹脹、腹痛和胃食道逆流等排空障礙症狀。
鄭欣宜營養師建議，若本身患腸胃功能不佳，吃粽子建議可以從半顆開始少量攝取，以避免攝取過多導致胃脹氣等腸胃不適。此外，吃粽子時也可搭配一些時令蔬菜、鮮菇湯、涼拌小黃瓜、苦瓜排骨湯等食物來增加飽足感，減少粽子吃過量問題；飯後也可搭配含有消化酵素的水果，如奇異果、鳳梨、木瓜等來幫助消化，份量約女性一個拳頭大。
2.糖尿病患
台南市立醫院營養課鍾慧君營養師受訪表示，糖尿病病友吃粽子時，只要掌握一天一顆，並搭配蔬菜與蛋白質、避免沾醬等飲食原則，就能夠安心吃粽子。食用粽子前，先吃一碗蔬菜，讓當中的膳食纖維來延緩澱粉的吸收速度，可以幫助穩定血糖、避免血糖大幅波動。
3.高血壓、高血脂者
國泰綜合醫院心血管中心主治醫師郭志東曾撰文指出，常見的鹹味肉粽中油脂和額外添加的調味料含量較高，患有高血壓、高血脂，或是冠狀動脈疾病的病人吃多了，血液的黏稠度會隨之上升，除了容易讓血壓飆升、加重心臟負擔外，也可能會造成心肌缺血，誘發心絞痛、腦中風和心肌梗塞。
其實，吃肉粽也適用「得舒飲食」，原則是低鈉、高鉀、高鎂、高鈣、高纖維和低油脂。首先，糯米纖維較少，可以在粽子中添加五穀米、糙米、燕麥、山藥、紫米和地瓜取代，以提高纖維量攝取；另外，可把一般粽子中油脂較多的肥豬肉、鹹蛋黃以瘦肉、雞里肌或雞胸肉、黃豆等豆製品替代。
另外，也可再加入菇類或牛蒡等食材以增加蔬菜比例，並加入腰果、松子等富含不飽和脂肪酸的堅果，有助於膽固醇代謝，並增加粽子的整體營養素。
4.腎臟病患者：
蘇嘉華營養師曾受訪表示，慢性腎病或腎衰竭的病友吃粽子要掌握「五高一低」的原則，分別是低鹽、低磷、低鉀、低脂、低蛋白和高維生素，避免吃五穀米粽、鹼粽和粿粽等，建議選擇南部的水煮白糯米粽、粄粽或水晶粽（選內餡）等。
參考資料：
高雄男「1天吃3顆」慘了⋯抱肚子住院6天！因1節日掛急診人數暴增
