牛奶 是非常營養的物質，含有蛋白質、鈣及其他的營養成分，能幫助人們維持骨骼健康，在孩童生長發育時也是不可或缺的物質。此外，牛奶也有能夠幫助入睡的功用。但很多人在睡前喝牛奶卻沒有感覺到有助眠的效果，這是為什麼呢?
牛奶中能讓人入睡的成分是?
牛奶 中能讓人入睡的原因，是因為含有合成5- 羥色胺的主要原料-色氨酸的成份和犬尿酸 (kynureninic acid) 的前驅物質，這些成分可以抑制大腦的活動，讓人較好入睡。因此，若是在睡前喝一杯溫牛奶，其中的化學物質就會因為色胺酸羥化酶的作用，逐步的轉化成可以幫助人們入睡的褪黑激素。而褪黑激素的中間產物是快樂激素(血清素)，它的功能則是可以讓人心情愉悅，放鬆壓力，也可以減少因為壓力睡不著的問題。
喝牛奶卻還是失眠?
因為牛奶中，不僅只有色胺酸這種讓人可以入睡的成分，裡面還有其他的物質成分會影響色胺酸的吸收率。此外，經過化學的質性分析，牛奶除了有助眠的成分以外，也有會造成興奮感的酪胺酸成分，反而會讓人睡不著覺。
而為了要幫助牛奶中的色胺酸發揮功用，抑制大腦的活動，所以需要同時吃一些水果或碳水化合物，某些人睡前喝牛奶再吃水果後，也開始感受到助眠的效果，但仍有很多人無法入睡。
關鍵在於血清素轉換褪黑激素的效率!
前面有提到，牛奶中的成分透過色胺酸羥化酶的作用，會逐步的轉化成可以幫助人們入睡的褪黑激素。實際上是先轉化成快樂激素(血清素)，再轉換成褪黑激素，而轉換的過程需要消耗大量的氧及能量。
如果人體和大腦是屬於少氧的狀態，快樂激素(血清素)並不會轉換成褪黑激素，反而會轉換成犬尿酸，讓人還是無法睡眠。此外，有精神科學家曾研究發現，大腦中的犬尿酸過度堆積後，還可能會使人產生精神分裂的問題。
因此，若能補充身體中的氧氣，再加上喝牛奶才比較容易入民。此外，造成失眠的因素很多，包括:慢性疾病、壓力、作息時間差等等。所以，還是要對症下藥，多運動養成良好體質、避免熬夜及養成良好的生活作息才是根本!
