過年期間，年菜少不了的紅燒獅子頭、炸芋泥丸等經典『高糖』年菜，老老少少都很難抗拒。在過去一年中，低糖飲食或者168斷食法，對於想要做好健康管理的朋友來說，一定不陌生。到底會不會在年關失守，讓一年的努力白費呢？
避免勾芡或紅燒烹調
衛福部國健署對於每人每日的糖建議攝取量是50g以下，但以一杯含糖手搖珍珠奶茶來說，一杯就有67g，一下子就超過了。且長期過量的醣攝取，除了可能導致慢性糖尿病，更可能誘發高血脂、高血壓、甚至脂肪肝等其他慢性疾病。
健康管理師余孟璇表示，除了年菜外，甜點零食更是過年必吃！相信所有人對於一定要吃的零食，一定可以輕鬆列出長長名單，例如:米果、年糕、發粿、花生糖等，這些零食是比較好辨識出的糖，營養師也提醒，中式年菜常有勾芡或是紅燒手法，這是隱形的醣，無形中增加了醣攝取量與熱量。
逆糖管理4撇步驟
1.留心食品、飲料成分:為了增加風味，許多食物或飲料添加了糖、油、鹽等，所以注意一下食品標籤，或是選擇無糖的食物，會是比較好的選擇。
2.營養與美味並重: 使用新鮮食材，讓食物散發自然的風味，可以減少糖、油、鹽等調味料的用量。此外，也能使用天然香料，例如:薑黃或檸檬來做調味。
3.避免澱粉類食物:像發糕、油飯等澱粉類食物，會在體內轉化為醣類，所以最好避免或少吃，已達糖類的平衡性。建議可以在三餐中選擇一餐攝取，而其他兩餐提升蔬菜和蛋白質的攝取量，降低澱粉的攝取。
4.先吃飽足感的食物:若要使體內血糖上升的幅度平緩，建議先吃有飽足感的食物，例如:蛋白質。
低糖或168飲食需有專業人士指導!
余孟璇提到無論是低糖飲食或是168飲食，都事件亦有醫師或營養師在旁監控，才是真的安全的做法，尤其有些朋友執行期間非常長，生理的特殊情況也不同，也很可能造成低血糖的風險。
尤其168飲食也不適合胃功能較差的朋友，長時間的空腹也會使得血糖的起伏不穩，也因每個人不同的生理狀況、飲食習慣，因此，建議從個人化的保養規劃，達到血糖管理、調整體質、減重等需求，找到可以信賴的醫師、健康管理師、營養師，來從旁監控與個人化協助，才是最正確的方式。
