茶是許多養生者愛喝的健康飲料，不管是現泡茶還是超商買的罐裝茶，都是在健康風氣盛行的現今大眾常選擇的健康飲料；雖然茶當中的諸多成分對身體有相當多益處，但是在喝茶時仍要小心一些眉角，才不會對健康產生負面影響。當我們買回茶飲但當天沒喝完，為了不浪費常常放過夜再喝，這樣的「隔夜茶」會不會對健康有害？且聽專家詳細解釋！
隔夜茶不致癌，但茶鹼、單寧等物質濃度變高可能增加心臟負擔
南投醫院營養師蕭曉安曾受訪指出，不管是現泡茶或是罐裝茶，都要記得最好別喝「隔夜茶」，雖然目前並沒有研究證實隔夜茶會致癌，這些傳言可能來自茶葉當中的茶多酚和咖啡因，經長時間浸泡後可能產生一些變化，但這些變化並不至於會導致致癌物產生。
不過，值得注意的是，即使隔夜茶不致癌，也不代表完全安全，因為隔夜茶中茶鹼和單寧等物質的釋放量可能過高，對茶鹼敏感者可能導致心律不整等副作用，增加心臟負擔。
營養師：即泡即飲是喝茶最佳方式
此外，由於喝過的隔夜茶由於和嘴巴接觸過，會有細菌孳生的問題。陳嫚羚營養師曾受訪表示，建議大家盡量不喝隔夜茶，因為很多茶飲在嘴巴接觸過瓶口或吸管後，就會有大量微生物繁殖，過去就有發生喝隔夜茶後發生食物中毒的案例，需要特別注意。
隔夜茶也容易受到細菌和黴菌的污染，蕭曉安營養師也提醒，這些微生物可能產生有害物質，對人體健康帶來潛在風險。因此，「即泡即飲」是最適當的方式，可以避免茶葉長時間浸泡而產生的化學變化，同時也能避免微生物的污染。
陳嫚羚營養師提醒，由於濕氣、高溫、氧氣、光線等因素都會影響茶葉品質，未開封的茶葉需要放在常溫陰涼處或冷凍保存，但要記得別放過期，開封後最好1個月內使用完！
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瓶裝茶為何可以久放？專家：發現冒泡、混濁或異味勿喝
那麼瓶裝的無糖茶會有上述的問題嗎？根據《食力》報導， 由於瓶裝茶在製程中，茶葉萃取出茶湯後會將茶葉移除，因此不會像傳統泡茶一樣讓茶葉一直留在裡面釋放單寧酸。此外，在封瓶之前，瓶裝茶通常會進行殺菌處理，使產品達到無菌狀態，因此基本上不會有細菌在內滋生的問題。
然而，許多人對於喝瓶裝茶後是否可以隔夜再喝有疑問。儘管瓶裝茶在製程中進行了殺菌處理，但一旦瓶口被打開，接觸到空氣，就可能會有細菌滋生的風險。
此外，口腔中也存在各種細菌，如果直接飲用瓶裝茶，細菌可能會進入茶中。因此，建議在開瓶後1～2小時內喝完瓶裝茶。若無法在此時間內飲用完畢，應將其存放於冰箱中。隔日飲用前應仔細觀察茶飲，若出現冒泡、混濁或異味等情況，應停止飲用。
參考資料：
健康網》紅茶含「茶黃素」好處多！ 營養師：勿喝隔夜茶 當心食物中毒
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