當心情低落或壓力大時，你是否會選擇大啖甜食或薯片來紓解壓力呢？雖然在吃這些「垃圾食物」的當下可能會感到開心，但是研究發現，這樣的紓壓方式不但沒有效，還可能會讓心情變得更憂鬱；此時，若改吃水果當零食，反而有機會能擊退憂鬱，讓心情變得更美麗！
研究：生吃水果比吃零食更能改善憂鬱心情
根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，一項由來自英國伯明翰阿斯頓大學（Aston University in Birmingham ）的博士生尼古拉－珍・塔克（Nicola-Jayne Tuck）及其研究團隊所進行，並發表於《英國營養學期刊》（British Journal of Nutrition, BJN）的研究顯示，常吃水果可以減少罹患憂鬱症的機率；而吃薯片的結果恰好與吃水果相反。藉由改變零食的選擇，或許是一種改善心理健康狀態的簡單方法。
為何吃水果可以減緩憂鬱情緒？研究作者認為，關鍵可能在於「生吃」水果的方式，由於水果中有許多重要的抗氧化劑、纖維以及其他重要的微量營養素，對大腦執行功能相當重要；而這些營養素在烹煮的過程中往往容易流失。
此研究以問卷的方式調查年齡介於18-60歲的受試者，當中問及每天吃水果和蔬菜的次數，頻率從「從不」到「至少5次」；此外，受試者還被問及食用甜食（如巧克力棒、甜甜圈）或鹹味加工零食（如薯片）的頻率，並被要求評估自己的快樂、悲傷、焦慮、警覺、嗜睡、退縮及飢餓的程度。其中，此問卷也問及受試者有關憂鬱症、焦慮症和整體心理健康水平等問題。
最後研究人員發現，吃水果頻率較高者，與較高的心理健康水平有密切相關；而相較之下，食用較多鹹味零食者，與較高的焦慮水平，以及日常心理失誤有關。研究團隊並未建議要食用多少水果才會達到效果，也沒有建議食用薯片的最大數量。
【英國健保署飲食8建議】
事實上，我們的心情和所吃的食物息息相關，想要維持好心情，也必須從吃健康食物做起，以下為英國國民健保署（NHS）所提出的飲食建議：
1.每餐應以馬鈴薯、麵包、米飯或其他澱粉類碳水化合物為主，最好選擇全穀類食品。
2. 每天至少要吃5份蔬菜和水果，可以是新鮮、冷凍的、乾燥的或以罐頭包裝的。
3.每天攝入30克膳食纖維，可以是5份起菜起果、兩塊全麥麥片餅或帶皮的大烤馬鈴薯。
4.選擇低脂、低糖的乳製品或乳製品替代品（如豆漿）。
5.食用豆類、豆腐、魚、蛋、肉類等蛋白質食品（每週2份魚，其中1份應為富含油脂的魚類）。
6.選擇不飽和脂肪。
7.每天飲用6-8杯水。
8.成人每天攝入的鹽不應超過6克。
參考資料：
