想要減重卻總是減了又胖，胖了又減？這種「溜溜球效應」讓許多減重族在減肥過程中非常氣餒，近期發現，這種復胖現象除了與飲食、作息不調有關之外，也有可能是「脂肪細胞記憶」在搞鬼！研究發現，脂肪組織會「記得」過去的肥胖狀態，阻礙個體降低體重。
研究：脂肪細胞可能會記住過去的肥胖狀態
根據英國《衛報》（The Guardian）報導，一項由蘇黎世聯邦理工學院（ETH Zurich）教授范麥安（Ferdinand von Meyenn）所領導的研究指出，脂肪細胞具有一種生物記憶，會影響減重後的體重維持能力。研究團隊分析了肥胖受試者在減重手術前後的脂肪組織，並與未曾患肥胖的健康人士進行對照，發現脂肪細胞對過去肥胖狀態「記憶猶新」。
研究顯示，肥胖會改變脂肪細胞對食物的反應方式，這種影響可能持續數年之久。在減重後，這些細胞吸收營養的速度仍然很快，且生長更迅速，進一步阻礙體重的長期管理。
此研究的第一作者辛特（Laura Hinte）表示，從演化角度來看，脂肪細胞的記憶性是有道理的。由於人類在歷史上經常面臨糧食短缺，身體逐漸適應以保留體重，減少能量流失，這使得現代人更容易重新變胖。此外，研究團隊發現這種記憶可能不僅存在於脂肪細胞，還可能涉及影響食量和能量消耗的腦細胞。
家醫科診所醫師林承興受訪指出，減重過程中有所謂的「溜溜球效應」，發現脂肪細胞甚至是腦細胞都有一個生物記憶，意思是它們會抵抗外來的壓力，當外來壓力解除時，會盡量保持原來的樣態，縱使減重後沒有繼續做飲食控制或進行運動，很可能又會走向復胖。
林承興醫師表示，脂肪細胞的數量恆定，如果小時候因為飲食關係導致脂肪細胞太多，到成人階段如果保持相同飲食習慣，脂肪細胞恐怕會更多，或是體積會慢慢長大。當脂肪細胞慢慢長大，外表就會呈現肥胖狀態。
新陳代謝的改變影響肥胖風險
研究進一步在權威期刊《自然》（Nature）中發表了老鼠實驗的結果，指出曾經肥胖的老鼠在高脂飲食下，比其他老鼠更快變胖。這說明曾經的肥胖經歷可能改變新陳代謝，使其更傾向於儲存能量，增加再度肥胖的風險。
儘管脂肪細胞記憶讓減重後維持體重變得困難，但研究也帶來了希望。辛特（Laura Hinte）指出，隨著時間的推移，這種記憶可能會逐漸消失。如果能夠長期維持健康體重，脂肪細胞的「記憶」或許會被「抹去」，讓體重管理變得更容易。
這項研究強調，減重不僅需要持續努力，還需對抗身體的生物學傾向。未來相關研究或許能為改善體重管理計畫提供新方法，幫助更多人擺脫「溜溜球效應」的困擾。
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