專家發現，慢性疲勞和貧血者的體內通常都有缺鐵的現象，因此每日攝取足夠含鐵量的食物非常重要！
|鐵的每日建議攝取量為18毫克
鐵是一種極其重要的礦物質，也被列為必需營養素，它可用於生產血紅素外，還和人體生長和發育有關。血紅素是紅血球中的一種蛋白質，可將氧氣輸送到身體的各個部位。
專家表示，鐵的每日攝取量（DV）為18毫克，並且分為血紅素和非血紅素的鐵；前者存在於動物肉和海鮮中，是人體最容易吸收的鐵質形式，吸收率約為25~30%。而後者通常存在於植物性食物中，這種形式的鐵，並不會被完全吸收，通常吸收率只有2％～10％。
無論是何種形式的鐵，在人體每天的運作中都會被消耗，尤其是鐵攝取量不足的女性，由於月經的因素而更容易缺鐵，因此以下分別介紹 5種血紅素鐵和非血紅素鐵的食物，幫助人們增加鐵攝取量。
|5種富含血紅素鐵的食物
1.貝類:各種形式的貝類都富含鐵，特別是牡蠣和蛤；牡蠣每3盎司（約85g），約有8毫克的鐵，是每日建議攝取量的44%：而相同重量的蛤則有3毫克的鐵，是每日建議攝取量的17%。
2.內臟:像肝臟和腎臟等內臟，每3盎司（約85g）5毫克，是每日攝取量的27％。而內臟還富含蛋白質，維生素A、維生素Ｂ、銅、膽鹼和硒等營養價值成分。
3.牛肉:紅肉每3盎司（約85g）可攝取2.2毫克的鐵，是每日攝取量的12％。而研究也指出，經常吃肉的人都不太容易缺鐵。
4.魚類:常見的鮪魚和沙丁魚罐頭富含鐵質。鮪魚每3盎司約含鐵1.4毫克，是每日攝取量的8％，而沙丁魚每3盎司約含鐵2毫克，是每日攝取量的11％。
5.深色火雞肉:深色火雞肉每份含1.4毫克鐵，是每日攝取量的8％。為什麼要強調深色部位的肉？這是因為深色部位的鐵含量為淺色部位的2倍。
|非血紅素鐵食物來源
1.豆類:一杯煮熟的大豆約含有8.8毫克，也就是接近每日攝取量的50％的鐵，含鐵量極高；一杯煮熟的扁豆，則含有6.6毫克，約每日攝取量的37％；半杯黑豆則有1.8毫克，約每日攝取量的10％左右。
2.菠菜:喜歡吃菠菜的大力水手一定不會有缺鐵的問題，因為3.5盎司的生菠菜含有2.7毫克鐵，是每日攝取量的的15％。而煮熟菠菜的含鐵量更高，一杯的份量約含有6.4毫克鐵，是約每日攝取量的36％。而菠菜和脂肪一起食用，會幫助身體吸收類胡蘿蔔素。此外，菠菜還富含維生素C，可以增加人體吸收鐵的能力。
3.堅果類:1盎司的南瓜籽含2.5毫克的鐵，是每日攝取量的14％。開心果也是含鐵的堅果來源，每1盎司含有1.1毫克的鐵。
4.豆腐:豆腐這種常見的食物，富含有大豆蛋白，半杯的份量約含有3.4毫克鐵，佔每日攝取量的的19％。
5.藜麥:一杯煮熟的藜麥含2.8毫克鐵，是每日攝取量的16％。此外，藜麥還富含植物性蛋白質，抗氧化劑，葉酸和鎂。
