酒吧或小酒館菜單中的調酒口味琳瑯滿目，咖啡、小蘇打等飲料，都是常見的調酒組合，雖然調酒的口味層次多變，但把酒精與咖啡因或其他物質混合喝下肚後，要當心可能會引起心悸、焦慮或血壓升高等副作用。究竟在喝酒時除了咖啡因外，還有哪些食物是我們需要注意的？現在就一起來看看！
酒精、咖啡因一起喝可能有血壓升高、心血管疾病風險
根據外電《Nourish by WebMD》報導，一篇由醫學博士Dr. Poonam Sachdev審稿的文章指出，長期以來，人們對於飲用含有咖啡因和酒精的飲料後，對人體會發生什麼影響都抱持著疑問。
過去曾有研究顯示，當咖啡因和酒精混合在一起時，咖啡因可以中和掉酒精的負面影響；不過如此一來，卻也可能讓飲酒多了安全之虞，因為攝入同時含有咖啡因和酒精的飲料，可能會讓心臟以及大腦中調節睡眠的化學物質受影響。
在現今社會中，這種用高咖啡因能量飲料和酒精混合的飲品，非常受時下年輕成人的歡迎；但同時飲用含有這兩種成分的飲料，很可能會造成過量飲酒的危險。
目前研究尚未證實添加咖啡因的酒精飲料有多安全，主要是因為飲料中的咖啡因和酒精含量的差異。當混合咖啡因和酒精時，由於沒有含量和比例的標準，因此很難斷定怎麼喝是安全、沒有副作用的。
即使是在控制的條件下，由於每個人對咖啡因的代謝速度不同，加上每個人對咖啡因的敏感度，以及特定的不同生活習慣影響，因此結果仍然是不確定的。
喝下酒精和咖啡因混合的飲料，可能會讓血壓升高，並增加中風、心臟病發作、心血管疾病的風險；另外，還可能會引起心房顫動，提醒大家若本身患有心臟疾病，應該要避免喝同時含有咖啡因和酒精的咖啡。
此外，美國食品和藥物管理局（FDA）也曾警告，勿將酒精和咖啡因兩種成分混合在一起，因為當喝下含有這兩種成分的飲料後，發生和酒精相關事件的風險會增加。
至於蘇打水和酒精混合的調酒是否安全？雖然蘇打水中也有咖啡因，一般而言，一份能量飲料中的咖啡因含量約為27-164mg；而大部分的蘇打水，咖啡因含量僅有24-46mg，相較之下，蘇打水中的咖啡因活性低了許多，和含咖啡因飲料相比，較不會造成失眠的困擾，是一種適合拿來當調酒的材料。由於咖啡不會影響肝臟解毒酒精的過程，因此咖啡因並不會讓醉意減緩，且會讓身體感到更警覺，並使反應時間增加。
酒精和人參等草藥作用，對人體亦會產生焦慮情緒
另一方面，當人們服用較高劑量的維生素B群時，可能會讓人產生焦慮、恐慌等情緒。而某些草藥如人參、瓜拉納、甘草根等因具有刺激性，與酒精一起飲用後，也都可能產生類似副作用。此外，有些市面上的解酒產品，也常含有人參等成分，因此需要特別注意這些食物成分和酒精作用後，對人體所產生的可能副作用。
參考資料：
Can multivitamins cause anxiety & panic attacks?
What to Know About Mixing Alcohol and Caffeine
