1月20日凌晨04:39分進入「大寒」節氣，《歷書》有云：「小寒後十五日，斗指癸為大寒，時大栗烈已極，故名大寒也」， 而《三禮義宗》也提到：「寒氣之逆極，故謂大寒。」。在這冬季的末尾，即將交接立春的節氣中，就讓我們一起來看看，在飲食養生上有什麼需要注意的地方呢?
大寒節氣解析
每年當太陽到達黃經300度，日曆為1月21日前後，就進入了二十四節氣中的第24個節氣(最後一個節氣)，也是冬天的第6個節氣-大寒。小寒或大寒的節氣何者較冷，眾說紛紜。端看時至兩個節氣的當下，是否有寒流挾帶水氣造成降雨，導致氣溫降至攝氏十度以下，並使高緯度或高海拔區域降雪。
而大寒一候雞乳，這是指在大寒已至歲末，大地即將回春可以開始孵育小雞了；大寒二候征鳥厲疾，則說明到了大寒中期，鷹隼之類的征鳥，為了儲存能量，在空中盤旋捕食，展現出極強的生命力；大寒三候水澤腹堅，就是說到歲末年終的最後五天，水域會從接近陸地之處開始結冰，逐漸結凍到水中央，且此時的冰層厚而結實。
大寒大寒 防風禦寒
其實自小寒起至大寒終，天地氣少陽也連帶使人體內的陽氣不足，易遭寒邪入侵。而中醫的觀點裡面，頭為陽經聚集之所，所以有「冬天戴棉帽、如同穿棉襖」的說法。
而背是督脈和足太陽、膀胱經循行之處，能總督一身之陽經，所以「背宜常暖」；心為陽臟貫通胸背，全身四肢百骸才能溫暖，所以「胸宜常護」。胸背部的保暖可以加背心及衣物保暖，避免寒氣入侵。
此外，「寒氣易從腳而生」，腿部有脾經、肝經、腎經等三條陰經氣血交會的三陰交穴及足底的湧泉穴(長壽穴)，若能用熱水泡腳或使用暖暖包溫敷穴道，可以去除寒氣而保暖，並且多注意這些部位的保暖。
大寒飲食忌宜
大寒的氣候是由特別冷的天氣再轉變為回暖的立春的過渡期，在初始要小心因為天氣寒冷吃下肉葷和肥甘厚味、過度進補或吃下燥熱食物而口乾舌燥、損害脾陽，令脾胃功能減弱。養生飲食宜選補血、補虛、禦寒、健脾暖胃和減鹹增苦以養心氣，可以多吃疏通氣機，助陽生發的食物。例如：馬蹄、胡蘿蔔、油菜、菠菜柑橘、柚子、芹菜、紫蘇葉、洋蔥、淮山、山楂或小米粥。
大寒重閉藏養心
《靈樞．本神》曰：「智者之養神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是僻邪不至，長生久視」。冬日應順應閉藏、精神意志內守、安心養神，不可過度亢奮，保持內心平和，使人體的氣血通順，藏陽正氣於內，使外邪不可干。
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