根據據 Transparency Market Research預估，2021年全球營養保健食品市場達2,790億美元，足以看出人們非常害怕「營養缺乏」，所以拼命想要攝取額外的維生素。但實際上約翰·霍普金斯(Johns Hopkins)大學的專家 研究破解綜合維生素 的神話，並表示別浪費錢在綜合維生素上，攝取天然飲食更能有助於健康！
▐ 研究：攝取綜合維生素無效
約翰霍普金斯大學的研究團隊，發表在《Annals of Internal Medicine》(內科醫學年鑑)的評論指出，在回顧了許多研究文獻後，他們歸納出以下3個重點：服用綜合維生素，無法降低心臟病或癌症的發生率。
1.服用綜合維生素，無法降低心臟病或癌症的發生率。
2.服用綜合維生素，無法降低記憶力衰退或思考速度變慢。
2.服用綜合維生素的心臟病患者，心臟病再次發作、進行心臟病手術的機率以及心臟病的死亡率和不攝取的患者相似。
此外，研究團隊還指出攝取高劑量的脂溶性維生素，例如：維生素E和β胡蘿蔔素將對人體有害。但研究團隊中的醫學博士Larry Appel(拉里·阿佩爾) 表示，凡事都有例外，美國疾病管制與預防中心(CDC)建議育齡婦女每天攝入400微克葉酸，而孕婦也應在懷孕期間補充適量葉酸防止胎兒腦脊神經發育畸形。
▐ 專家教你這樣吃！
醫學博士Larry Appel(拉里·阿佩爾) 認為，「攝取綜合維生素不是改善健康和預防慢性病的捷徑」、「若人們可以遵循健康的飲食習慣，則可以從食物中獲取所需的所有維生素和礦物質」。他身體力行減少日常生活中所攝取的飽和脂肪、反式脂肪、鈉和糖的含量並且每天都保持三餐飲食均衡，獲取足夠維生素，礦物質和其他營養，以下幾項是他每日必吃的食物。
大量蔬果：每餐攝取兩份以上的蔬果或在每週的幾次午餐或晚餐中吃沙拉。
低脂乳製品：每週喝幾次牛奶或優酪乳；因低脂、脫脂牛奶和優酪乳，可提供鈣、鎂、鉀以及其他營養素。
蛋白質：Larry Appel博士表示自己並不是素食主義者，他通常在晚餐時吃魚或雞肉等白肉來攝取蛋白質。
全穀類：全穀類是指全麥，糙米和大麥等仍具有富含纖維的麩皮和內胚芽等外殼的穀物。它提供維生素，礦物質和良好的脂肪。選擇全穀類配菜，穀物，麵包等可能會降低罹患心臟病，二型糖尿病和癌症的風險。因此，Larry Appel博士每週也有幾次早餐會吃麥片。
Omega-3脂肪酸：Larry Appel博士表示，一些魚類，例如鮭魚，是良好的omega-3脂肪酸來源。Omega-3是人體用來製造腦細胞的材料，屬於必需脂肪酸，身體需要它但無法製造，所以需要藉由食物補充；攝取鮭魚、鮪魚等高脂肪魚類或核桃、亞麻籽油可以獲得omega-3脂肪酸，並且預防發炎性腸道疾病、心臟病、中風及癌症。
參考文章
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